L'Ortoterapia consiste in una Terapia Occupazionale che vede l’anziano impegnato in una attività di giardinaggio, (orticultura). Consiste nell’affidare all’ospite la cura di una o più piante, con obiettivi non solo di tipo ricreativo, ma anche terapeutico, consentendo, ad esempio mediante la cadenza dei tempi di annaffiatura o potatura, di migliorarne il senso di orientamento temporale. Prendersi cura di organismi vivi, da soli o in gruppo, stimola il senso di responsabilità e la socializzazione, combatte efficacemente il senso di isolamento e di inutilità e a livello fisico sollecita l'attività motoria, migliora il tono generale dell'organismo e contribuisce ad attenuare stress e ansia.
A Villa Elisa è stato possibile inserire questa innovativa attività nel calendario giornaliero grazie alla presenza di ampi spazi all’aperto e alla tranquillità del luogo. L’ortoterapia si svolge in un’area attrezzata con dei vasconi adatti anche all’utilizzo da parte degli anziani in sedia a rotelle o con problemi di deambulazione, predisposti alla coltivazione di piante aromatiche, ortaggi e fiori.